Bahan:
3 butir Telur
100 gram Gula
0,5 gram Garam
5 gram Emulsifier
60 gram Terigu Kunci Biru
10 gram Coklat bubuk
8 gram Baking soda
20 gram Susu cair Indomilk
7 gram Vanilla essence
15 gram Palmia margarine (dicairkan)
Bahan
isi:
112,5 gram Dark Cherries
1
gram Kayu manis bubuk
1
gram Maizena
45 gram Gula
Bahan
sirup:
Simple
syrup: gula + air (2:1) = 75 gram
50 gram Rum
Bahan
olesan lapisan sponge 1:
55 gram Whipped cream
22,5
gram Coklat cair
Bahan
olesan lapisan sponge 2:
375 gram Whipped cream
Bahan
topping:
150 gram Coklat serut
6 buah Red cherry
Cara
Membuat:
Kocok
telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
Ayak
terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di
atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
Masukkan
susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula
hingga tercampur rata.
Masukkan
Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata.
Tuangkan
adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
Bakar
di oven pada suhu 180’C selama 30 menit
Cara
Menghias:
Panaskan
dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena
yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
Potong
cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara
bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1.
Basahi
permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan
beri dark cherries.
Tutup
kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped
cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries
Tutup
dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake
dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.
